असली केले का हलवा

डबल बॉयलर के ऊपर 1/2 कप चीनी, आटा और नमक मिलाएं। 4 अंडे की जर्दी और दूध मिलाएं।

अच्छे से ब्लेंड करें. बिना ढके, उबलते पानी के ऊपर, लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं। आंच कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। आंच से उतार लें. वेनिला जोड़ें. 1 1/2-क्वार्ट कैसरोल के तल पर थोड़ी मात्रा फैलाएं। निला वेफर्स की परत से ढक दें। ऊपर से कटे हुए केले की परत डालें।

कस्टर्ड का लगभग 1/3 भाग केले के ऊपर डालें। वेफर्स, केले और कस्टर्ड की परत लगाना जारी रखें और प्रत्येक की 3 परतें बनाएं, अंत में कस्टर्ड डालें।

अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए लेकिन सूख न जाए।

धीरे-धीरे बची हुई 1/4 कप चीनी डालें और कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें।

पुडिंग के ऊपर चम्मच से फैलाएं, पूरी सतह पर फैलाएं और किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें।

425° पर 15 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक बेक करें।

थोड़ा ठंडा करें या ठंडा करें।

परोसने से ठीक पहले, केले के स्लाइस से सजाएँ, फिर निला को डिश के किनारे पर सीधा रखें।