Pudding original à la banane

Mélanger 1/2 tasse de sucre, la farine et le sel au bain-marie. Incorporer 4 jaunes d'œufs et le lait.

Bien mélanger. Cuire à découvert sur de l'eau bouillante, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Réduire le feu et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Retirer du feu. Ajouter la vanille. Étalez une petite quantité au fond d'une cocotte de 1 1/2 litre. Couvrir d'une couche de gaufrettes Nilla. Garnir d’une couche de bananes tranchées.

Versez environ 1/3 de la crème anglaise sur les bananes. Continuez à superposer les gaufrettes, les bananes et la crème anglaise pour obtenir 3 couches de chacune, en terminant par la crème anglaise.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs.

Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre restant et battez jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Verser sur le pudding, en l'étalant pour couvrir toute la surface et en scellant bien les bords.

Cuire au four à 425° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient délicatement dorés.

Refroidir légèrement ou réfrigérer.

Juste avant de servir, garnir de tranches de banane, puis de gaufrettes Nilla dressées sur le pourtour du plat.