ウサのパン
ここではウサのパンは、小麦粉のような皮、開いたパン粉、そしてしっかりとした噛み心地を備えた素朴なスペインの田舎パンとして扱われます。オリーブオイル、シチュー、塩漬け肉、またはボリュームたっぷりのスライスが必要なあらゆる食事に適したシンプルなパンです。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Baked Good)
👨🍳 作り方
小麦粉、水、スターターまたはイースト、オリーブオイル、塩を混ぜて粘着性のある生地にします。
生地が強くなるまでこねるか折りたたんで、風が通るまでゆっくりと発酵させます。
丸いパンの形に成形し、ライ麦粉をまぶし、膨らむまで発酵させます。
切り込みを入れて、生地がこんがりとカリカリになるまで蒸気で焼きます。
開いたパン粉が固まるため、スライスする前に完全に冷まします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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