أوياكودون (طبق الدجاج الياباني والأرز بالبيض)

اشطفي الأرز في 3 إلى 4 مرات من الماء حتى يصبح ماء الشطف صافيًا تقريبًا، ثم صفيه من ماء الشطف.

يُغلى الأرز و4 أكواب من الماء في قدر على نار عالية.

خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص السائل، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

ضعي الدجاج في مقلاة غير لاصقة ذات غطاء، واطهيه وحركيه على نار متوسطة حتى يختفي لون الدجاج من الداخل ويبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف البصل ويُطهى ويُحرَّك حتى يصبح البصل طريًا لمدة 5 دقائق أخرى.

يُسكب المرق ويُخفق في صلصة الصويا والميرين والسكر البني مع التحريك حتى يذوب السكر.

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​​​قليلاً لمدة 10 دقائق.

نخفق البيض في وعاء حتى يخفق جيداً، ثم نسكبه فوق الدجاج والمرق.

غطي المقلاة، وخففي الحرارة، واتركيها على البخار لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى تنضج البيضة.

إزالة من الحرارة.

للتقديم، ضعي كوبًا واحدًا من الأرز المطبوخ في كل وعاء في 4 أوعية حساء عميقة، ثم ضعي فوق كل وعاء ربع خليط الدجاج والبيض، ثم ضعي حوالي نصف كوب من الحساء في كل وعاء.