Oyakodon (bol de riz japonais au poulet et aux œufs)

Rincez le riz dans 3 à 4 changements d'eau jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit presque claire, puis égouttez l'eau de rinçage.

Portez à ébullition le riz et 4 tasses d'eau dans une casserole à feu vif.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, 20 à 25 minutes.

Placez le poulet dans une poêle antiadhésive avec un couvercle, faites cuire et remuez à feu moyen jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur et commence à dorer, environ 5 minutes.

Incorporer l'oignon, cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes de plus.

Versez le bouillon et incorporez la sauce soja, le mirin et la cassonade en remuant pour dissoudre le sucre.

Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit, environ 10 minutes.

Battez les œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien battus et versez-les sur le poulet et le bouillon.

Couvrez la poêle, réduisez le feu et laissez cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.

Retirer du feu.

Pour servir, placez 1 tasse de riz cuit par bol dans 4 bols à soupe profonds, garnissez chaque bol avec 1/4 du mélange de poulet et d'œufs et versez environ 1/2 tasse de soupe dans chaque bol.