ओयाकोडोन (जापानी चिकन और अंडा चावल का कटोरा)

चावल को 3 से 4 बार पानी में तब तक धोएं जब तक कि कुल्ला करने वाला पानी लगभग साफ न हो जाए और कुल्ला करने वाला पानी निकाल दें।

तेज़ आंच पर एक सॉस पैन में चावल और 4 कप पानी डालकर उबाल लें।

आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और 20 से 25 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल नरम न हो जाए और तरल अवशोषित न हो जाए।

चिकन को ढक्कन के साथ एक नॉनस्टिक कड़ाही में रखें, और मध्यम आंच पर पकाएं और हिलाएं जब तक कि चिकन अंदर से गुलाबी न हो जाए और भूरे रंग का न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक।

प्याज़ मिलाएँ, और पकाएँ और हिलाएँ जब तक प्याज नरम न हो जाए, लगभग 5 मिनट और।

स्टॉक में डालें, और सोया सॉस, मिरिन और ब्राउन शुगर को मिलाएँ, हिलाते रहें ताकि चीनी घुल जाए।

मिश्रण को उबाल लें और इसे थोड़ा कम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकने दें।

एक कटोरे में अंडों को अच्छी तरह फेंटने तक फेंटें और चिकन और स्टॉक के ऊपर डालें।

कड़ाही को ढकें, आंच कम करें और लगभग 5 मिनट तक भाप में पकने दें, जब तक कि अंडा पक न जाए।

आंच से उतार लें.

परोसने के लिए, प्रति कटोरी 1 कप पके हुए चावल को 4 गहरे सूप कटोरे में रखें, प्रत्येक कटोरे के ऊपर 1/4 चिकन और अंडे का मिश्रण डालें, और प्रत्येक कटोरे में लगभग 1/2 कप सूप चम्मच से डालें।