Oyakodon (tazón de arroz japonés con pollo y huevo)

Enjuague el arroz en 3 a 4 cambios de agua hasta que el agua de enjuague esté casi clara y escurra el agua de enjuague.

Pon a hervir el arroz y 4 tazas de agua en una cacerola a fuego alto.

Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.

Coloque el pollo en una sartén antiadherente con tapa y cocine y revuelva a fuego medio hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Agregue la cebolla y cocine y revuelva hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos más.

Vierta el caldo y agregue la salsa de soja, el mirin y el azúcar moreno, revolviendo para disolver el azúcar.

Lleve la mezcla a ebullición y déjela cocinar a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 10 minutos.

Batir los huevos en un bol hasta que estén bien batidos y verter sobre el pollo y el caldo.

Tapa la sartén, reduce el fuego y deja cocinar al vapor durante unos 5 minutos, hasta que el huevo esté cocido.

Retirar del fuego.

Para servir, coloque 1 taza de arroz cocido por tazón en 4 tazones hondos para sopa, cubra cada tazón con 1/4 de la mezcla de pollo y huevo y vierta aproximadamente 1/2 taza de sopa en cada tazón.