Оякодон (японская миска с курицей и яйцом и рисом)

Промойте рис в 3–4 сменах воды, пока вода для полоскания не станет почти прозрачной, и слейте ее.

Доведите рис и 4 стакана воды до кипения в кастрюле на сильном огне.

Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается, 20–25 минут.

Поместите курицу в сковороду с антипригарным покрытием и накройте крышкой, готовьте, помешивая, на среднем огне, пока курица не перестанет быть розовой внутри и не начнет подрумяниваться, около 5 минут.

Добавьте лук, готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким, еще около 5 минут.

Влейте бульон, добавьте соевый соус, мирин и коричневый сахар, помешивая, чтобы сахар растворился.

Доведите смесь до кипения и дайте покипеть, пока она слегка не уварится, около 10 минут.

Взбейте яйца в миске, пока они не станут хорошо взбитыми, и залейте курицу и бульон.

Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и дайте покипеть около 5 минут, пока яйцо не приготовится.

Снимите с огня.

Для подачи разложите по 1 стакану вареного риса из каждой тарелки в 4 глубокие суповые тарелки, сверху в каждую выложите 1/4 смеси курицы и яиц и выложите примерно по 1/2 стакана супа в каждую тарелку.