Oyakodon (tigela japonesa de arroz com frango e ovo)

Enxágue o arroz em 3 a 4 trocas de água até que a água do enxágue esteja quase limpa e escorra a água do enxágue.

Leve o arroz e 4 xícaras de água para ferver em uma panela em fogo alto.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 20 a 25 minutos.

Coloque o frango em uma frigideira antiaderente com tampa, cozinhe e mexa em fogo médio até que o frango não fique mais rosado por dentro e comece a dourar, cerca de 5 minutos.

Junte a cebola, cozinhe e mexa até que a cebola fique macia, cerca de mais 5 minutos.

Despeje o caldo e misture o molho de soja, o mirin e o açúcar mascavo, mexendo para dissolver o açúcar.

Leve a mistura para ferver e deixe ferver até reduzir ligeiramente, cerca de 10 minutos.

Bata os ovos em uma tigela até ficarem bem batidos e regue com o frango e o caldo.

Tampe a frigideira, reduza o fogo e deixe cozinhar no vapor por cerca de 5 minutos, até que o ovo esteja cozido.

Retire do fogo.

Para servir, coloque 1 xícara de arroz cozido por tigela em 4 tigelas fundas de sopa, cubra cada tigela com 1/4 da mistura de frango e ovo e coloque cerca de 1/2 xícara de sopa em cada tigela.