Oyakodon (japanische Reisschüssel mit Huhn und Ei)

Spülen Sie den Reis in 3 bis 4 Wechseln mit Wasser ab, bis das Spülwasser fast klar ist, und lassen Sie das Spülwasser abtropfen.

Den Reis und 4 Tassen Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Legen Sie das Hähnchen in eine beschichtete Pfanne mit Deckel und kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist und anfängt zu bräunen (ca. 5 Minuten).

Die Zwiebel einrühren und ca. 5 weitere Minuten kochen und rühren, bis die Zwiebel weich ist.

Gießen Sie die Brühe hinzu und verquirlen Sie Sojasauce, Mirin und braunen Zucker unter Rühren, um den Zucker aufzulösen.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang köcheln, bis sie leicht reduziert ist.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, bis sie gut geschlagen sind, und über das Huhn und die Brühe gießen.

Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ei etwa fünf Minuten lang dünsten, bis es gar ist.

Vom Herd nehmen.

Zum Servieren 1 Tasse gekochten Reis pro Schüssel in 4 tiefe Suppenschüsseln geben, jede Schüssel mit 1/4 der Hühner-Ei-Mischung bedecken und etwa 1/2 Tasse Suppe in jede Schüssel geben.