Pad Thaï
Le pad thai est un plat thaïlandais de nouilles de riz sautées avec du tamarin, de la sauce de poisson, du sucre de palme, des œufs, du tofu, des crevettes, de la ciboulette à l'ail, des germes de soja, des cacahuètes et du citron vert. Les nouilles doivent être brillantes et équilibrées : sucrées, acides, salées et légèrement fumées du wok.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire tremper les nouilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égoutter.
Incorporer le tamarin, la sauce de poisson et le sucre de palme dans une sauce.
Faire sauter l'ail, les crevettes ou le tofu et les œufs dans un wok chaud.
Ajouter les nouilles et la sauce en remuant jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et tendres.
Incorporez les germes de soja et la ciboulette, puis terminez avec les cacahuètes, le citron vert et le piment.
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