Pad Tailandês
Pad thai é um prato tailandês de macarrão de arroz frito com tamarindo, molho de peixe, açúcar de palma, ovo, tofu, camarão, cebolinha com alho, broto de feijão, amendoim e limão. O macarrão deve ser brilhante e equilibrado: doce, azedo, salgado e levemente defumado na wok.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Mergulhe o macarrão de arroz até ficar maleável e depois escorra.
Misture o tamarindo, o molho de peixe e o açúcar de palma até formar um molho.
Frite o alho, o camarão ou o tofu e os ovos em uma wok quente.
Adicione o macarrão e o molho, mexendo até ficar brilhante e macio.
Junte os brotos de feijão e a cebolinha e finalize com o amendoim, o limão e a pimenta malagueta.
🍷 Combinações Perfeitas
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