بان دي مورتوس (خبز الموتى المكسيكي)

تسخين الحليب والزبدة معًا في قدر متوسطة الحجم، حتى تذوب الزبدة.

ارفعيه عن النار وأضيفي لهم الماء الدافئ.

يجب أن تكون درجة حرارة الخليط حوالي 110 درجة فهرنهايت (43 درجة مئوية).

في وعاء كبير، اخلطي كوبًا واحدًا من الدقيق والخميرة والملح وبذور اليانسون وربع كوب السكر.

أضيفي خليط الحليب الدافئ ثم أضيفي البيض وقشر البرتقال واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.

أضيفي نصف كوب من الدقيق واستمري في إضافة المزيد من الدقيق حتى تصبح العجينة طرية.

انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بغطاء بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

سيستغرق هذا حوالي 1 إلى 2 ساعة.

نثقب العجينة للأسفل ونشكلها على شكل رغيف دائري كبير مع وجود مقبض دائري في الأعلى.

ضعي العجينة على صينية خبز، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي بشكل غير محكم واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة.

نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً ثم ندهنها بالجلي.

لتحضير التزجيج: في قدر صغيرة، يُمزج ربع كوب السكر وعصير البرتقال وبرش البرتقال.

يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُغلى لمدة دقيقتين.

دهن سطح الخبز وهو لا يزال دافئًا.

يرش الخبز المزجج بالسكر الأبيض.