Pan De Muertos (Pain des Morts Mexicain)

Faites chauffer le lait et le beurre ensemble dans une casserole moyenne jusqu'à ce que le beurre fonde.

Retirez du feu et ajoutez-y de l'eau tiède.

Le mélange doit être à environ 110 degrés F (43 degrés C).

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine, la levure, le sel, les graines d'anis et 1/4 tasse de sucre.

Incorporer le mélange de lait chaud, puis ajouter les œufs et le zeste d'orange et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer 1/2 tasse de farine et continuer à ajouter plus de farine jusqu'à ce que la pâte soit molle.

Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Cela prendra environ 1 à 2 heures.

Abaissez la pâte et formez-la en un gros pain rond avec un bouton rond sur le dessus.

Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie, couvrir sans serrer d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Cuire au four préchauffé à 350 degrés F (175 degrés C) pendant environ 35 à 45 minutes.

Retirer du four, laisser refroidir légèrement puis badigeonner de glaçage.

Pour faire le glaçage : Dans une petite casserole, mélanger 1/4 tasse de sucre, le jus d'orange et le zeste d'orange.

Porter à ébullition à feu moyen et laisser bouillir 2 minutes.

Badigeonner le pain encore chaud.

Saupoudrer le pain glacé de sucre blanc.