Pan De Muertos (Pão Mexicano dos Mortos)

Aqueça o leite e a manteiga em uma panela média, até a manteiga derreter.

Retire do fogo e adicione água morna.

A mistura deve estar em torno de 43 graus C (110 graus F).

Em uma tigela grande misture 1 xícara de farinha, fermento, sal, semente de anis e 1/4 xícara de açúcar.

Junte a mistura de leite morno e depois acrescente os ovos e as raspas de laranja e bata até incorporar bem.

Junte 1/2 xícara de farinha e continue adicionando mais farinha até a massa ficar macia.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica.

Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho.

Isso levará cerca de 1 a 2 horas.

Perfure a massa e molde-a em um pão redondo grande com uma protuberância redonda no topo.

Coloque a massa em uma assadeira, cubra frouxamente com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Asse em forno pré-aquecido a 350 graus F (175 graus C) por cerca de 35 a 45 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e pincele com esmalte.

Para fazer a cobertura: Em uma panela pequena misture 1/4 xícara de açúcar, suco de laranja e raspas de laranja.

Deixe ferver em fogo médio e ferva por 2 minutos.

Pincele por cima do pão ainda quente.

Polvilhe o pão glaceado com açúcar branco.