पैन डी मुर्टोस (मृतकों की मैक्सिकन रोटी)

एक मध्यम सॉस पैन में दूध और मक्खन को एक साथ गर्म करें, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए।

आंच से उतारें और उनमें गर्म पानी डालें।

मिश्रण लगभग 110 डिग्री F (43 डिग्री C) होना चाहिए।

एक बड़े कटोरे में 1 कप आटा, खमीर, नमक, सौंफ बीज और 1/4 कप चीनी मिलाएं।

गर्म दूध के मिश्रण में फेंटें, फिर अंडे और संतरे का छिलका डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

1/2 कप आटा मिलाएँ और आटा नरम होने तक और आटा मिलाते रहें।

आटे को हल्के आटे की सतह पर पलटें और चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।

आटे को हल्के से चुपड़े हुए कटोरे में रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें और आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें।

इसमें लगभग 1 से 2 घंटे का समय लगेगा.

आटे को नीचे की ओर दबाएं और शीर्ष पर एक गोल घुंडी के साथ एक बड़े गोल पाव रोटी का आकार दें।

आटे को बेकिंग शीट पर रखें, प्लास्टिक रैप से ढकें और लगभग 1 घंटे के लिए या आकार में लगभग दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें।

पहले से गरम 350 डिग्री F (175 डिग्री C) ओवन में लगभग 35 से 45 मिनट तक बेक करें।

ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें फिर शीशे से ब्रश करें।

शीशा बनाने के लिए: एक छोटे सॉस पैन में 1/4 कप चीनी, संतरे का रस और संतरे का छिलका मिलाएं।

मध्यम आंच पर उबाल लें और 2 मिनट तक उबालें।

गर्म रहते हुए ही ब्रेड के ऊपर ब्रश करें।

ग्लेज्ड ब्रेड पर सफेद चीनी छिड़कें।