بانانج كاري مع الدجاج

يُقلى معجون الكاري في الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة حتى تفوح رائحته.

يُضاف حليب جوز الهند إلى معجون الكاري ويُترك حتى يغلي.

أضف الدجاج. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج الدجاج تقريبًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

يُضاف سكر النخيل وصلصة السمك وأوراق الليمون إلى الخليط. ينضج معًا لمدة 5 دقائق.

تذوق وضبط الملوحة بإضافة المزيد من صلصة السمك إذا لزم الأمر.

يُزيّن بشرائح الفلفل الأحمر الحار وأوراق الريحان التايلاندية للتقديم.