Name: Mit Pancetta umwickeltes Lauchgratin
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 3 großen Lauch, die Enden abschneiden und der Länge nach halbieren; 4 ounces Pancetta, in dünne Scheiben geschnitten, oder mehr nach Bedarf; 2 teaspoons Olivenöl; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 pinch Cayennepfeffer oder nach Geschmack; 1/4 cup Hühnerbrühe; 1/4 cup Weißwein; 1/3 cup schwere Schlagsahne; 1/4 cup geriebener Parmesankäse; 1 teaspoon gehackter frischer Schnittlauch

Mit Pancetta umwickeltes Lauchgratin

⏱️ Fertig in 1h 15m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 1h 👥 6 Portionen 👁️ 17 Aufrufe

Mir geht es vor allem um einfach zubereitetes Gemüse, aber hin und wieder muss ich es mit karamellisiertem Schweinefleisch und Käse bedecken, und dieses unglaublich leckere Lauchgratin im Pancetta-Umhüllung war einer dieser Fälle. Ich liebe diese Zeiten.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Jede Lauchhälfte in Pancetta einwickeln.

Geben Sie Olivenöl in eine Auflaufform und verteilen Sie das Öl mit einem Backpinsel auf dem Boden der Auflaufform und teilweise bis an den Rand.

Das Gericht mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Den Lauch dicht nebeneinander mit der Schnittseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen.

Den Lauch mit Hühnerbrühe und Wein übergießen.

Decken Sie die Auflaufform fest mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie auf ein Backblech.

Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis es gerade zart ist.

Decken Sie die Auflaufform ab, gießen Sie Sahne darüber und verteilen Sie Parmigiano-Reggiano darauf.

Zurück in den Ofen und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Soße Blasen wirft.

Lassen Sie den Lauch 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie ihn auf einen tiefen Teller geben. Wein-Sahne-Sauce darüber schöpfen und mit Schnittlauch garnieren.

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