Гратен из лука-порея в панчетте

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Заверните каждую половинку лука-порея в панчетту.

Выложите оливки в форму для запекания и с помощью кондитерской кисти намажьте маслом дно формы и часть боков.

Приправьте блюдо солью, черным перцем и кайенским перцем.

Поместите лук-порей рядом друг с другом срезом вниз в подготовленную форму для запекания.

Залейте лук-порей куриным бульоном и вином.

Плотно накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и поставьте ее на противень.

Выпекайте в разогретой духовке до готовности, около 45 минут.

Откройте форму для запекания, вылейте сверху сливки и намажьте сверху пармезаном-реджано.

Вернитесь в духовку и запекайте, пока сыр не станет золотистым, а соус не начнет пузыриться, еще 15–20 минут.

Остудить в течение 10 минут, прежде чем переложить лук-порей в глубокую тарелку; Сверху разлейте винно-сливочный соус и украсьте луком.