Name: Gratin de poireaux enrobé de pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 3 gros poireaux, extrémités parées et coupées en deux dans le sens de la longueur; 4 ounces pancetta, tranchée finement, ou plus au besoin; 2 teaspoons huile d'olive; sel et poivre noir moulu au goût; 1 pinch Cayenne, ou au goût; 1/4 cup bouillon de poulet; 1/4 cup vin blanc; 1/3 cup crème fouettée épaisse; 1/4 cup fromage parmesan râpé; 1 teaspoon ciboulette fraîche hachée

Gratin de poireaux enrobé de pancetta

⏱️ Prêt en 1h 15m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 1h 👥 6 portions 👁️ 21 vues

Je préfère les légumes simplement préparés, mais de temps en temps, j'ai besoin de les recouvrir de porc caramélisé et de fromage, et ce gratin de poireaux incroyablement délicieux enveloppé de pancetta était l'un de ces moments. J'adore ces moments.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Enveloppez chaque moitié de poireau dans la pancetta.

Versez l'olive dans un plat allant au four et utilisez un pinceau à pâtisserie pour étaler l'huile sur le fond du plat et sur les côtés.

Assaisonner le plat avec du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne.

Placer les poireaux rapprochés, côté coupé vers le bas, dans le plat allant au four préparé.

Versez le bouillon de poulet et le vin sur les poireaux.

Couvrir hermétiquement le plat de cuisson de papier d'aluminium et le déposer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, environ 45 minutes.

Découvrez le plat allant au four, versez la crème dessus et étalez le Parmigiano-Reggiano dessus.

Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne, 15 à 20 minutes de plus.

Laisser refroidir 10 minutes avant de transférer les poireaux dans une assiette creuse; verser la sauce au vin et à la crème sur le dessus et garnir de ciboulette.

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