Salade Panzanella

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Dans un grand bol, mélanger le pain avec 1/3 tasse d'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'ail. Disposez le pain sur une plaque à pâtisserie et faites-le griller au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 10 minutes ; laisser refroidir légèrement. Pendant que le pain est au four, fouettez ensemble 1/4 tasse d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Mélangez délicatement le pain, les tomates, l'oignon, le basilic, les olives et le fromage mozzarella. Assaisonner avec la vinaigrette et laisser reposer 20 minutes avant de servir.