باباد

اخلطي دقيق الحمص، ودقيق الأرز، والبهارات، والملح، والزيت، وما يكفي من الماء للحصول على عجينة متماسكة.

اعجنيها حتى تصبح ناعمة، واتركيها لبعض الوقت، ثم قسميها إلى كرات صغيرة.

لف كل كرة إلى شكل دائري رفيع للغاية وجففها حتى يصبح السطح مصنوعًا من الجلد.

يُشوى على اللهب أو يُقلى بسرعة حتى تظهر فقاعات الباباد وتصبح مقرمشة.

قدّم الرقائق مع صلصة المانجو والكزبرة بينما لا تزال هشة.