Папад

Смешайте урадскую муку, рисовую муку, специи, соль, масло и достаточное количество воды, чтобы получилось плотное тесто.

Вымесить до получения однородной массы, дать немного отдохнуть, затем разделить на небольшие шарики.

Раскатайте каждый шарик в очень тонкий круг и сушите, пока поверхность не станет кожистой.

Запекайте на огне или быстро обжаривайте, пока папад не начнет пузыриться и не станет хрустящим.

Подавайте вафли с чатни из манго и кинзой, пока они еще хрупкие.