Papad

Mischen Sie Urad-Mehl, Reismehl, Gewürze, Salz, Öl und ausreichend Wasser, um einen festen Teig zu erhalten.

Den Teig glatt kneten, kurz ruhen lassen und dann in kleine Kugeln teilen.

Rollen Sie jede Kugel zu einer hauchdünnen Kugel und trocknen Sie sie, bis sich die Oberfläche ledrig anfühlt.

Über einer Flamme rösten oder schnell braten, bis das Papad Blasen wirft und knusprig wird.

Servieren Sie die Waffeln mit Mango-Chutney und Koriander, solange sie noch knusprig sind.