papá

Mezcle harina de urad, harina de arroz, especias, sal, aceite y suficiente agua para hacer una masa firme.

Amasar hasta que quede suave, reposar brevemente y luego dividir en bolitas.

Enrolle cada bola hasta formar una ronda extremadamente delgada y séquela hasta que la superficie se sienta correosa.

Ase al fuego o fríalo rápidamente hasta que la papad se ampolle y quede crujiente.

Sirve las galletas con chutney de mango y cilantro mientras aún estén quebradizas.