पापड़

उड़द का आटा, चावल का आटा, मसाले, नमक, तेल और पर्याप्त पानी मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें।

चिकना होने तक गूंधें, थोड़ी देर आराम दें, फिर छोटी-छोटी गेंदों में बाँट लें।

प्रत्येक गेंद को बेहद पतले गोल आकार में रोल करें और तब तक सुखाएं जब तक सतह चमड़े जैसी न हो जाए।

पापड़ को फूलने और कुरकुरा होने तक आग पर भूनिये या जल्दी-जल्दी भूनिये.

वेफर्स को आम की चटनी और हरा धनिया के साथ परोसें, जबकि वे अभी भी कुरकुरे हैं।