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Perfekte Kokosmakronen
Nachdem ich mich in die Kokosmakrone einer örtlichen Bäckerei verliebt hatte, versuchte ich, zu Hause eine Kopie davon zu kreieren. Das ist es, was ich mir ausgedacht habe.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kokosnuss, Zucker, Mehl, Vanilleextrakt, Mandelextrakt und Salz in einer Küchenmaschine etwa 30 Sekunden lang vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Eiweiß in einer Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Die Kokosnussmischung unter das Eiweiß heben, bis es gerade vermischt ist.
Befeuchte deine Hände.
Rollen Sie löffelweise Kokosnussmischung zwischen den Handflächen zu Keksen in Golfballgröße. Auf dem vorbereiteten Backblech anrichten.
Kekse im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kokosnuss leicht goldbraun und geröstet ist, etwa 15 Minuten.
Zum Abkühlen auf einen Rost legen, 30 Minuten.
Backblech mit neuem Backpapier auslegen.
Schokoladenstückchen oben in einem Wasserbad über knapp siedendem Wasser schmelzen, dabei häufig umrühren und mit einem Gummispatel an den Seiten abkratzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Die Hälfte jedes Kekses in die Schokolade tauchen und auf das vorbereitete Backblech legen.
In den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist, etwa 15 Minuten.
🍷 Perfekte Kombinationen
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