Идеальные кокосовые макароны

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Застелите противень пергаментной бумагой.

Смешайте кокос, сахар, муку, ванильный экстракт, миндальный экстракт и соль в кухонном комбайне до однородной массы, около 30 секунд.

Взбейте яичные белки в миске до образования мягких пиков.

Смешайте кокосовую смесь с яичными белками до однородного состояния.

Смочите руки.

Раскатайте ложки кокосовой смеси между ладонями, чтобы получить печенье размером с мяч для гольфа; разложить на подготовленном противне.

Выпекайте печенье в разогретой духовке, пока кокос не станет слегка золотистым и не поджарится, около 15 минут.

Переложите на решетку, чтобы остыть, 30 минут.

Застелите противень новым листом пергаментной бумаги.

Растопите шоколадную стружку в верхней части пароварки над едва кипящей водой, часто помешивая и соскребая со стенок резиновой лопаткой, чтобы избежать пригорания.

Обмакните половину каждого печенья в шоколад и положите на подготовленный противень.

Поставьте в холодильник, пока шоколад не застынет, около 15 минут.