Macaroons de coco perfeitos

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Misture o coco, o açúcar, a farinha, o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa e o sal em um processador de alimentos até incorporar, cerca de 30 segundos.

Bata as claras em uma tigela até formar picos moles.

Dobre a mistura de coco nas claras até incorporar bem.

Molhe as mãos.

Enrole colheradas de mistura de coco entre as palmas das mãos para formar biscoitos do tamanho de uma bola de golfe; arrume na assadeira preparada.

Asse os biscoitos no forno pré-aquecido até o coco ficar levemente dourado e torrado, cerca de 15 minutos.

Transfira para uma gradinha para esfriar por 30 minutos.

Forre a assadeira com um novo pedaço de papel manteiga.

Derreta as gotas de chocolate em banho-maria sobre água fervente, mexendo sempre e raspando as laterais com uma espátula de borracha para evitar queimar.

Mergulhe metade de cada biscoito no chocolate e coloque na assadeira preparada.

Coloque na geladeira até o chocolate endurecer, cerca de 15 minutos.