Идеальные наклейки на горшок

Поместите свиной фарш, зеленый лук, чеснок, имбирь, 2 столовые ложки плюс 1 чайную ложку соевого соуса, кунжутное масло и кайенский перец в миску.

Сверху выложите нарезанную зеленую капусту.

Перемешайте вилкой до однородного состояния.

Слегка утрамбуйте; накрыть пластиком.

Охладите до охлаждения, около часа.

Поместите муку и кошерную соль в миску.

Медленно влейте горячую воду.

Перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не превратится в рыхлое тесто.

Посыпьте руки мукой и перенесите тесто на рабочую поверхность.

Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.

Если тесто кажется слишком липким, посыпьте его еще немного мукой примерно на 3–5 минут.

Заверните шарик теста в полиэтилен и дайте ему постоять около 30 минут.

Когда тесто отдохнет, разделите его на 4 равные части.

Накройте три детали кухонной тканью, пока работаете с первой деталью.

Скатайте небольшой рулет толщиной с большой палец, около 3/4 дюйма.

Разделите каждое бревно на 6 равных частей.

Раскатайте каждый кусок в тонкий круг диаметром 3 1/2 дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы сформировать обертки для наклеек на горшок.

Повторите то же самое с оставшимися кусочками теста.

Слегка смочите края обертки мокрым пальцем.

Поместите небольшую ложку смеси свиного фарша в центр обертки.

Сложите две стороны и защипните их в центре.

Защипните оставшиеся края, образуя «складки» вдоль одной стороны.

Постучите наклейкой кастрюли по рабочей поверхности, чтобы слегка выровнять дно; сформируйте небольшой изгиб, чтобы он стоял на сковороде вертикально.

Переложите на хорошо посыпанную мукой тарелку.

Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.

Смешайте приправленный рисовый уксус и соевый соус в небольшой миске для соуса для макания.

Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.

Поместите около 6 или 7 наклеек в горячее масло плоской стороной вниз.

Готовьте, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой, около 2 минут.

Сбрызните водой и быстро накройте кастрюлю; пар в течение 3 минут.

Раскрыть; уменьшите огонь до среднего.

Продолжайте готовить, пока вода не выпарится, а низ не подрумянится и не станет хрустящим, 1–2 минуты.

Перекладываем в теплое сервировочное блюдо.

Повторите то же самое с оставшимися наклейками на горшки.

Подавайте с дип-соусом.