完美的锅贴

完美的锅贴

⏱️ 30 min 即可完成 🥄 准备 25 min 🔥 烹饪 5 min 👥 6 人份 👁️ 15 次浏览

自制锅贴的用途非常广泛，您可以在其中填充任何您想要的东西，并且想装多少就装多少。酥脆的底部和柔软的部分之间的相互作用，造就了真正独特的饺子。这些里面充满了猪肉末、葱、姜和卷心菜。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#1 小时以内 #30 分钟以内 #小吃
👨‍🍳 做法

将猪肉碎、葱、蒜、姜、2 汤匙加 1 茶匙酱油、芝麻油和辣椒放入主锅中。

上面放上切碎的绿色卷心菜。

用叉子搅拌直至完全混合。

轻轻压实；用塑料盖住。

冷藏直至冷却，大约一个小时。

将面粉和粗盐放入搅拌碗中。

慢慢倒入热水。

用木勺搅拌直至混合物形成蓬松的面团。

将手撒上面粉，然后将面团转移到工作台面上。

揉面团直至变得光滑且有弹性。

如果面团看起来太粘，可撒上一点面粉，大约 3 到 5 分钟。

用塑料包裹面团球，静置约 30 分钟。

面团松弛后，分成4等份。

处理第一块时，用洗碗布盖住 3 块。

卷成大约拇指厚度（约 3/4 英寸）的小圆木。

将每根原木分成 6 个相等的部分。

在撒了少许面粉的表面上将每块卷成 3 1/2 英寸的薄圈，形成锅贴包装纸。

对剩余的面团重复上述步骤。

用湿手指轻轻润湿包装纸的边缘。

将一小勺碎猪肉混合物放在包装纸的中心。

将两侧折叠起来并在中心捏在一起。

将剩余边缘捏在一起，沿一侧形成“褶皱”。

将锅贴轻敲工作台面，使底部稍微平整；在其中形成一个轻微的曲线，这样它就可以直立在锅中。

转移到撒有面粉的盘子上。

对剩余的面团和馅料重复上述步骤。

将调味米醋和酱油放入一个小碗中混合，制成蘸酱。

在煎锅中用中高火加热油。

将大约 6 或 7 个锅贴平面朝下放入热油中。

煮约 2 分钟，直至底部呈金黄色。

淋上水，迅速盖上锅盖；蒸3分钟。

揭露;将热量降低至中等。

继续烹饪 1 或 2 分钟，直至水蒸发且底部变成棕色且松脆。

转移到一个热的盘子里。

对剩余的锅贴重复上述步骤。

沾酱食用。

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