Pichon De Cliza
Le Pichon de Cliza est une spécialité bolivienne où le jeune pigeon est mijoté, puis grillé jusqu'à ce qu'il soit doré et servi avec des pommes de terre, du chuno, des nouilles et une salade de tomates et d'oignons.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instructions
Laisser mijoter l'oiseau nettoyé avec l'ail, le cumin, le sel et l'aji jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égoutter et griller jusqu'à ce que la peau soit dorée et fumée.
Faire bouillir les pommes de terre, le chuno et les nouilles séparément.
Préparez une salade de tomates fraîches, d'oignons et de persil.
Servir l'oiseau grillé avec les accompagnements et un peu de sauce chili.
🍷 Accords Parfaits
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