Name: Кассуле из свинины
Cuisine: French
Ingredients: 4 tbsp Гусиный жир; 350 g Свинина; 1 large Лук; 10 Чеснок; 1 thinly sliced Морковь; 1 tsp Семена фенхеля; 2 tbsp Красный винный уксус; 600 ml Овощной бульон; 1 tbsp Томатное пюре; 2 sticks Розмари; Handful Петрушка; 400 g Фасоль Фасоль; 2 tbsp Панировочные сухари; drizzle Масло; to serve Хлеб; to serve Брокколи

Кассуле из свинины

🌍 Французская 👁️ 8 просмотров

Кассуле из свинины — легкий французский ужин. Этот рецепт, приготовленный из гусиного жира, свинины, лука, чеснока и моркови, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Простой в приготовлении и насыщенный, сытный вкус.

🔗 Рецепт адаптирован из TheMealDB

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте духовку до 140°C/120°C (конвекция/газ). 1. Поставьте большую жаропрочную форму (с плотно закрывающейся крышкой) на сильный огонь. Добавьте жир и нарезанное кубиками мясо, готовьте несколько минут, чтобы края запечатались, и быстро перемешайте, чтобы оно приготовилось равномерно. Уменьшите огонь до минимума, добавьте нарезанный лук, целые зубчики чеснока, морковь и семена фенхеля и осторожно готовьте несколько минут, чтобы овощи стали мягче.

Залейте красным винным уксусом, соскребая со дна кастрюли кусочки мяса. Добавьте бульон, томатное пюре, половину розмарина и петрушки. Доведите до кипения и варите 10 минут, затем приправьте, накройте крышкой и поставьте в духовку на 2 часа, сняв крышку на последний час приготовления. Время от времени помешивайте и добавьте фасоль за 30 минут до готовности.

Достаньте противень из духовки и разогрейте гриль. Посыпьте сверху оставшейся зеленью и сухарями, сбрызните сверху небольшим количеством масла и верните в духовку на 5–10 минут, пока сухари не станут золотистыми. Подавайте с хрустящим хлебом и зелеными овощами.