猪肉砂锅

将烤箱加热至 140C/120C 风扇/燃气 1. 将一个大的耐热锅（带有紧密配合的盖子）放在高温上。加入脂肪和肉丁，煮几分钟以密封边缘，快速搅拌以均匀烹饪。把火调小，加入切好的洋葱、整个蒜瓣、胡萝卜和茴香籽，轻轻煮几分钟，使蔬菜变软。

倒入红酒醋，刮掉锅底的肉块。加入高汤、番茄泥、一半迷迭香和欧芹。煮沸后小火煮 10 分钟，然后调味，盖上盖子，放入烤箱烤 2 小时，最后一小时取下盖子。偶尔搅拌一下，并在还剩 30 分钟时加入豆子。

从烤箱中取出平底锅并加热烤架。将剩余的香草和面包屑撒在顶部，在顶部淋上少许油，然后返回烤箱烤 5-10 分钟，直到面包屑呈金黄色。与硬皮面包和绿色蔬菜一起食用。