Garnelenpfanne

Die Garnelen in eine Schüssel geben. Chili, Knoblauch, Korianderstiele (schneiden Sie diese zuerst mit einer Schere ab) und Puderzucker in eine Gewürzmühle oder eine kleine Küchenmaschine geben und vermischen. Geben Sie die Hälfte des Limettensafts und der Fischsauce hinzu und gießen Sie diese über die Garnelen.

1 EL Öl in einem Wok erhitzen, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1 Minute braten. Fügen Sie die rote Paprika hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang, bis die Paprika weich wird. Wasserkastanien und Sojasprossen dazugeben und vermengen, bis die Sojasprossen zu welken beginnen. Fügen Sie die Sojasauce und eine wirklich gute Prise schwarzen Pfeffer hinzu und geben Sie die Menge dann in eine Servierschüssel.

Das restliche Öl im Wok erhitzen, die Garnelen hinzufügen und aus dem Saft nehmen. 1-2 Minuten lang schwenken, bis sie rosa werden, die Marinade hinzufügen und den Wok schnell schwenken, dann die Menge auf das Gemüse geben. Die Korianderblätter darüberschneiden und mit der restlichen Limette bestreuen. Serviert mit Nudeln und etwas Limette zum Auspressen.