Pu Phat Phong Kari
Pu phat phong kari est du crabe thaïlandais sauté avec de la poudre de curry, des œufs, du lait, des oignons, du céleri et une sauce brillante à l'huile de chili. Le plat doit avoir l'air lâche et savoureux, avec des morceaux de crabe sucrés enrobés de crème au curry jaune plutôt qu'un curry sec.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Mélanger les œufs, le lait, la sauce aux huîtres, la pâte de chili, la poudre de curry et le poivre blanc.
Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez le crabe et mélangez jusqu'à ce qu'il soit chaud, en gardant les morceaux de coquille intacts si vous utilisez du crabe entier.
Versez le mélange œufs-curry et remuez doucement jusqu'à ce qu'il épaississe pour former une sauce brillante.
Incorporer les oignons verts et le céleri et servir immédiatement avec du riz au jasmin.
🍷 Accords Parfaits
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