Quanta Firfir
Quanta firfir es un plato etíope de injera desmenuzada mezclada con berbere, cebolla, mantequilla especiada y tiras de carne seca. La injera absorbe la salsa rica en chile sin dejar de masticar un poco, lo que hace que cada bocado sea picante, sabroso y cálido.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Si está muy dura, ablande brevemente la carne seca en agua tibia, luego escúrrala y córtela en tiras del tamaño de un bocado.
Cocine la cebolla en niter kibbeh hasta que esté dulce, luego agregue el berbere y el tomate y fríalos en una salsa roja.
Agregue la carne y un chorrito de agua, cocinando a fuego lento hasta que la salsa cubra los trozos.
Incorpora la injera desmenuzada hasta que esté cubierta y tibia, luego sírvela con un huevo cocido o yogur.
🍷 Maridajes Perfectos
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