Sapin Quanta
Le sapin Quanta est un plat éthiopien composé d'injera déchiré agrémenté de berbère, d'oignons, de beurre épicé et de lanières de bœuf séché. L'injera absorbe la sauce riche en chili tout en gardant un peu de mastication, rendant chaque fourchette piquante, savoureuse et réchauffante.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Ramollissez brièvement le bœuf séché dans de l'eau tiède s'il est très dur, puis égouttez-le et coupez-le en bouchées.
Cuire l'oignon dans le niter kibbeh jusqu'à ce qu'il soit sucré, puis ajouter le berbère et la tomate et faire revenir dans une sauce rouge.
Incorporer le bœuf et un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce recouvre les morceaux.
Incorporer l'injera déchiré jusqu'à ce qu'il soit enrobé et chaud, puis servir avec un œuf à la coque ou un yaourt.
🍷 Accords Parfaits
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