Quiaude
Quiaude ist eine französisch-kanadische Fischsuppe mit Weißfischflocken, Kartoffeln, Zwiebeln, Kräutern und einer cremigen Brühe. Es schmeckt sanft und küstennah, mit genug Körper, damit das Brot durch die Schüssel ziehen kann.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Wenn Sie gesalzenen Kabeljau verwenden, weichen Sie ihn ein und spülen Sie ihn ab, bis er angenehm gewürzt und nicht zu stark salzig ist.
Zwiebeln in Butter anbraten, dann Kartoffeln, Lorbeerblatt, Fischbrühe und so viel Wasser hinzufügen, dass sie bedeckt sind.
Köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, dann den Fisch hinzufügen und sanft garen, bis er in Flocken zerfällt.
Milch oder Sahne einrühren und erwärmen, ohne zu kochen, damit die Brühe glatt bleibt.
Mit Pfeffer und Petersilie würzen und mit Brot servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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