quiaudé

Si usa bacalao salado, déjelo en remojo y enjuáguelo hasta que esté agradablemente sazonado en lugar de muy salado.

Cocine la cebolla en mantequilla, luego agregue las papas, la hoja de laurel, el caldo de pescado y suficiente agua para cubrir.

Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, luego agregue el pescado y cocine a fuego lento hasta que se desmenuce.

Agrega la leche o la nata y calienta sin que hierva para que el caldo quede suave.

Sazone con pimienta y perejil y luego sirva con pan.