Quiaude

Se usar bacalhau salgado, deixe-o de molho e enxágue até ficar bem temperado, em vez de muito salgado.

Cozinhe a cebola na manteiga e adicione as batatas, o louro, o caldo de peixe e água suficiente para cobrir.

Cozinhe até que as batatas estejam macias, depois adicione o peixe e cozinhe delicadamente até lascar.

Junte o leite ou as natas e aqueça sem ferver para que o caldo fique homogêneo.

Tempere com pimenta e salsa e sirva com pão.