ragú
El ragú italiano es una salsa de carne paciente que se cuece a fuego lento con aromáticos, tomate, vino y leche hasta que se adhiere a la pasta. Mezclado con tallarines, se convierte en una comida muy sabrosa con una textura suave y cocida a fuego lento.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Saltee la cebolla, la zanahoria y el apio en aceite de oliva y mantequilla hasta que estén dulces y suaves.
Agrega las carnes y cocina hasta que se doren, partiéndolas en pequeños trozos tiernos.
Vierte el vino y reduce, luego añade el tomate, el laurel y un chorrito de leche.
Cocine a fuego lento hasta que esté espeso, suave y rico, agregando agua si la salsa se espesa demasiado.
Mezcle con tagliatelle y termine con parmigiano en la mesa.
🍷 Maridajes Perfectos
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