Ragù
Le ragù italien est une sauce à la viande patiente mijotée avec des aromates, de la tomate, du vin et du lait jusqu'à ce qu'elle adhère aux pâtes. Mélangé à des tagliatelles, il devient un repas profondément savoureux avec une texture moelleuse et mijotée.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri dans l'huile d'olive et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient sucrés et tendres.
Ajouter les viandes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les brisant en petits morceaux tendres.
Versez le vin et faites réduire, puis ajoutez la tomate, le laurier et un peu de lait.
Laisser mijoter lentement jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, moelleuse et riche, en ajoutant de l'eau si la sauce se resserre trop.
Mélanger avec des tagliatelles et terminer avec du Parmigiano à table.
🍷 Accords Parfaits
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