كاري عدس أحمر

اغسل العدس في الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.

ضعي العدس في وعاء مع كمية كافية من الماء لتغطيته؛ يُغلى المزيج، ثم يُوضع غطاء على القدر، ويُخفف الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة، ويُترك على نار خفيفة، ويُضاف الماء أثناء الطهي حسب الحاجة ليظل مغطى، حتى ينضج، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى البصل ويُقلى في الزيت الساخن حتى يتكرمل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

اخلطي معجون الكاري، ومسحوق الكاري، والكركم، والكمون، ومسحوق الفلفل الحار، والملح، والسكر، والثوم، والزنجبيل معًا في وعاء كبير؛ يقلب في البصل.

ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واطهيه مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

يُضاف معجون الطماطم ويُرفع عن النار ويُضاف إلى العدس.