Name: Risotto con Trufa y Parmesano
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 quart caldo de pollo; 1 tablespoon manteca; 1 tablespoon aceite de oliva; 1/2 cebolla, picada; 1 1/4 cups arroz arborio; 1/2 cup vino blanco; 2 tablespoons manteca; 2 tablespoons aceite de trufa blanca; 1/3 cup queso parmesano rallado; 1 teaspoon leche, o según sea necesario; sal y pimienta negra molida al gusto; 2 tablespoons perejil fresco picado o al gusto

Risotto con Trufa y Parmesano

⏱️ Listo en 50 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 30 min 👥 4 porciones 👁️ 28 vistas

Creé esta receta porque no hay nada como el arroz cremoso y sabroso. ¡Es tan delicioso y abundante que puede ser una comida en sí misma! Es necesario estar en la estufa durante 30 minutos para revolver, pero definitivamente vale la pena el esfuerzo. ¡Usé leche normal (no crema) y quedó absolutamente celestial y cremoso! Sirva lo antes posible (¡ya que se vuelve como pegamento si se mantiene demasiado tiempo!)

★ ★ ★ ★ ★ — (0 valoraciones)

⬇️ Ir a la receta

🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el caldo de pollo en una olla a fuego medio-bajo hasta que esté caliente.

Calienta 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso; cocine y agregue la cebolla a la mezcla de mantequilla y aceite derretida hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos.

Agrega el arroz a la mezcla de cebolla y revuelve para cubrir; cocine y revuelva la mezcla de arroz hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Vierta el vino en la mezcla de arroz; cocine y revuelva hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 5 minutos.

Agregue 1 cucharón de caldo de pollo caliente a la mezcla de arroz, revolviendo constantemente, hasta que se absorba el caldo.

Continúe agregando 1 cucharón de caldo a la vez hasta que el arroz esté tierno pero firme al morder, de 20 a 30 minutos.

Mezcle 2 cucharadas de mantequilla, aceite de trufa, queso parmesano y leche con el risotto hasta que esté completamente incorporado; sazone con sal, pimienta y perejil.

💬 Comentarios