Name: Ризотто с трюфелем и пармезаном
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 quart куриный бульон; 1 tablespoon масло; 1 tablespoon оливковое масло; 1/2 лук, измельченный; 1 1/4 cups Рис арборио; 1/2 cup белое вино; 2 tablespoons масло; 2 tablespoons масло белого трюфеля; 1/3 cup тертый сыр Пармезан; 1 teaspoon молоко или по необходимости; соль и молотый черный перец по вкусу; 2 tablespoons нарезанная свежая петрушка или по вкусу

Ризотто с трюфелем и пармезаном

⏱️ Готово за 50 min 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 30 min 👥 4 порции 👁️ 30 просмотров

Я создал этот рецепт, потому что нет ничего лучше сливочного пикантного риса. Он настолько вкусный и сытный, что может стать самостоятельным блюдом! Чтобы помешать, вам придется подержать на плите 30 минут, но это определенно того стоит. Я использовала обычное молоко (не сливки), и оно было просто божественным и сливочным! Подавайте как можно скорее (так как если держать слишком долго, он превращается в клей!)

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте куриный бульон в кастрюле на среднем или слабом огне, пока он не станет теплым.

Нагрейте 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла в большой кастрюле с толстым дном; обжарьте и перемешайте лук в растопленной масляно-масляной смеси до прозрачности, около 2 минут.

Добавьте рис к луковой смеси и перемешайте, чтобы она покрылась слоем; варите и перемешивайте рисовую смесь до появления аромата, около 1 минуты.

Влейте вино в рисовую смесь; варите и помешивайте, пока жидкость не впитается, около 5 минут.

Добавьте 1 половник горячего куриного бульона к рисовой смеси, постоянно помешивая, пока бульон не впитается.

Продолжайте добавлять по 1 половнику бульона, пока рис не станет мягким, но твердым на вкус, 20–30 минут.

Смешайте 2 столовые ложки сливочного масла, трюфельное масло, сыр пармезан и молоко с ризотто до полного растворения; приправить солью, перцем и петрушкой.

💬 Комментарии