Risoto com Trufa e Parmesão

Name: Risoto com Trufa e Parmesão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 quart caldo de galinha; 1 tablespoon manteiga; 1 tablespoon azeite; 1/2 cebola picada; 1 1/4 cups Arroz arbóreo; 1/2 cup vinho branco; 2 tablespoons manteiga; 2 tablespoons óleo de trufa branca; 1/3 cup queijo parmesão ralado; 1 teaspoon leite, ou conforme necessário; sal e pimenta preta moída a gosto; 2 tablespoons salsa fresca picada ou a gosto

⏱️ Pronto em 50 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 30 min 👥 4 porções 👁️ 30 visualizações

Criei esta receita porque não há nada como arroz cremoso e saboroso. É tão delicioso e farto que pode ser uma refeição por si só! Você precisa levar ao fogão por 30 minutos para mexer, mas definitivamente vale a pena o esforço. Usei leite normal (não creme) e ficou absolutamente divino e cremoso! Sirva o mais rápido possível (pois vira cola se segurar por muito tempo!)

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Risoto #Menos de 1 Hora #Jantar

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 30 min

Porções 4

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 498

% Valor Diário*

Gordura total 21.4g 27%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 1127mg 49%

Carboidratos totais 60.5g 22%

Fibra alimentar 1.1g 4%

Açúcares totais 2g

Proteína 8.6g 17%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o caldo de galinha em uma panela em fogo médio-baixo até aquecer.

Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e azeite em uma panela grande e de fundo grosso; cozinhe e mexa a cebola na mistura de manteiga e óleo derretido até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.

Adicione o arroz à mistura de cebola e mexa para revestir; cozinhe e mexa a mistura de arroz até ficar perfumada, cerca de 1 minuto.

Despeje o vinho na mistura de arroz; cozinhe e mexa até que o líquido seja absorvido, cerca de 5 minutos.

Adicione 1 concha de caldo de galinha quente à mistura de arroz, mexendo sempre, até que o caldo seja absorvido.

Continue adicionando 1 concha de caldo de cada vez até que o arroz esteja macio, mas firme ao ponto, 20 a 30 minutos.

Misture 2 colheres de sopa de manteiga, óleo de trufas, queijo parmesão e leite no risoto até incorporar totalmente; tempere com sal, pimenta e salsa.