Rosbif

Apportez le bœuf à température ambiante et frottez-le avec de la moutarde, de l'ail, du romarin, du thym, du sel et du poivre.

Rôtissez d'abord à chaud pour dorer l'extérieur, puis baissez le feu jusqu'à ce que le centre atteigne la cuisson désirée.

Reposez la viande pendant que les pommes de terre et les carottes finissent de rôtir dans le jus de cuisson.

Incorporer la farine dans le jus de la rôtissoire, ajouter le bouillon de bœuf et laisser mijoter dans la sauce.

Tranchez le bœuf dans le sens du grain et servez-le avec des légumes, de la sauce et de la crème au raifort.