فخذ خروف مشوي على الطريقة الصقلية

اخلطي مكعبات لحم الخنزير المقدد مع إكليل الجبل والملح والفلفل والبقدونس والثوم.

نمسح فخذ الخروف ونقطع الشقوق من جميع الجوانب بسكين حاد.

احشي كل فتحة بخليط لحم الخنزير، ثم ادفعي شريحة من الجبن مقاس 1/2 × 1/2 بوصة في كل فتحة.

دهن لحم الضأن بالزيت (يفضل زيت الزيتون).

فرك الملح والفلفل والأوريجانو ومسحوق الثوم في جميع أنحاء لحم الضأن.

ضعيها في صينية خبز مدهونة وأضيفي الماء.

يُشوى في فرن على حرارة 375 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا للرطل الواحد حتى ينضج لحم الضأن، ويُتبل بالحساء من حين لآخر.