Perna de Cordeiro Assada à Siciliana

Misture o presunto picado em cubos, o alecrim, o sal, a pimenta, a salsa e o alho.

Limpe a perna de cordeiro e faça cortes com uma faca afiada.

Recheie cada fenda com a mistura de presunto e, em seguida, coloque uma fatia de queijo de 1/2 x 1/2 polegada em cada fenda.

Esfregue o cordeiro com azeite (o melhor é o azeite).

Esfregue sal, pimenta, orégano e alho em pó por todo o cordeiro.

Coloque em uma assadeira untada e adicione a água.

Asse em forno a 375° por aproximadamente 30 minutos por quilo até que o cordeiro esteja macio, regando ocasionalmente.